Bandar Lampung, berita-public.com — Dinas Kesehatan (Dinkes) Kota Bandar Lampung terus berkomitmen menjamin keamanan dan kesehatan pangan masyarakat, salah satunya melalui pengawasan ketat terhadap standar hygiene dan sanitasi di dapur program Makan Bergizi Gratis (MBG). Pengolahan makanan yang memenuhi standar higienitas ini bertujuan untuk melindungi masyarakat dari potensi bahaya kesehatan yang ditimbulkan oleh makanan olahan, sekaligus mencetak generasi yang sehat dan terpenuhi gizinya.
Dalam tinjauannya, Dinkes Kota Bandar Lampung memastikan bahwa seluruh rangkaian proses penyiapan makanan di dapur MBG mematuhi protokol kesehatan dan sanitasi yang ketat. Tahapan operasional tersebut meliputi:
- Fasilitas pencucian wadah makan (ompreng) dilengkapi dengan tempat pencucian khusus yang melalui proses pembersihan awal hingga perincian untuk membuang sisa makanan.
- Dapur dilengkapi dengan ruang penyimpanan bahan makanan kering serta fasilitas pendingin (kulkas dan freezer) khusus untuk penyimpanan bahan makanan basah serta bank sampel.
- Ruang memasak dan ruang persiapan ditata higienis dengan sistem ventilasi serta peralatan masak yang memenuhi standar kebersihan profesional.
- Petugas kesehatan secara berkala melakukan pemeriksaan terhadap bahan makanan basah maupun sampel makanan guna memastikan kelayakannya sebelum didistribusikan.
Sosialisasi Aturan dan Protokol Kebersihan
Selain peninjauan fasilitas fisik, area dapur juga dilengkapi dengan papan informasi visual mengenai prosedur operasional standar (SOP) bagi para pekerja, yang meliputi:
- Aturan penyelenggaraan makanan di tempat pengolahan pangan.
- Prosedur pembersihan ompreng dan wadah makanan secara berkala.
- Kewajiban penggunaan Alat Pelindung Diri (APD) seperti penutup kepala dan masker bagi seluruh juru masak dan petugas kebersihan.
Pemerintah Kota Bandar Lampung berharap melalui penerapan standar hygiene dan sanitasi yang ketat di dapur MBG ini, kualitas gizi dan keamanan pangan bagi masyarakat, khususnya anak-anak sekolah dan warga, dapat senantiasa terjaga dengan baik demi mewujudkan generasi Bandar Lampung yang sehat dan berkualitas. (Iklan)
